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河粉机应用 河粉还能蒸着吃?
发布时间:2019-06-12 17:23:17    访问量:27

  很多人以为河粉只能炒着吃,其实这种口感爽滑的食材还能蒸着吃,并且做法更加简单,动手能力弱的朋友也可以跟着做。但前提是,一定要购买正规河粉机生产出来的河粉,否则即便蒸着吃也很容易烂。

  河粉当然不是直接蒸,还需要加入其他的原料,比如猪肉、牛肉或者鸡肉;菜心;小段葱;数片姜以及蒜泥。此外还需要由生抽、糖、油组成的腌料、由生抽、老抽、胡椒粉、糖、生粉组成的芡汁。具体做法:先将肉类腌制半小时以上,开水中煮至半熟,如果肉切得薄一定要快速捞起,接着在热水中继续灼菜心,并捞起控干。河粉在蒸之前一定要挑松,劣质河粉机做出的河粉很容易在这一步骤中碎掉,品质好的则不会,直接加入盐搅拌均匀。最后,将所有芡汁和配菜与河粉放在盘子里,放入锅中直接蒸即可。需要注意的是,肉类和菜心之前已经在沸水中煮过,蒸的时候放在河粉的上面就可以了,不需要再将它们均匀搅拌。

  蒸河粉除了可以放切片的肉类以外,还可以放入虾滑、排骨之类的食物。好吃与否的关键是腌料以及芡汁的搭配。如果喜欢稍微重口味的蒸河粉,还可以将配菜按照正常的方法炒,只蒸河粉,等到最后一步的时候再加入配菜以及芡汁,搅拌均匀之后就可以食用。总之,有了专业的河粉机之后,各类河粉小吃的制作方法都简单多了。


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