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有了斜切鱼片机 想做出完整的鱼片就没那么难了!
发布时间:2019-06-12 17:19:53    访问量:30

  利用简单的鱼片能做出的美味实在太多了,个个都是大菜。比如嫩滑爽口的水煮鱼片、酸菜鱼等,妥妥的下饭神器。想要在家里制作大餐,最大的障碍恐怕是没有手切鱼片的本事,幸好现在不少卖鱼的店铺里都有专业的斜切鱼片机,现场加工制作,既不会破坏鱼肉的鲜美味道,还能快速做出厚薄适中的鱼片。

  除了斜切鱼片机可以做出完整的鱼片,在具体做菜过程中也有不少秘诀,否则滑嫩的鱼片很容易碎成渣。到底怎么做才能保证鱼片的完整呢?首先,选择两毫米厚度的鱼片,既能保证入味又不至于太薄被打破。在鱼片上加入调料,均匀涂抹在鱼片的两面,加入少量生粉,一定不要用量过大。接着关键的一步,将搅拌均匀的蛋清加入鱼片中,能够保持鱼片有更好的韧性。最后,将腌制半小时以上的鱼片放入沸水中煮熟,开始放入沸水后先关火盖锅盖,一分钟后再重新开火煮沸,鱼肉变白后盛出备用。

  无论是想吃酸菜鱼、水煮鱼还是番茄鱼,只不过是加入配料的区别,将各类配菜按照正常的方法炒熟炒出味,将鱼片倒入配菜上,小火焖一分钟即可出锅。如果还嫌不够味,可以将干辣椒和花椒在油中炒出味,直接倒入鱼片中。

  按照以上介绍的办法,鱼片被翻搅的机会就很少,再加上使用专业的斜切鱼片机,想要做出完整的鱼片就简单多了。


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