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鼎鼎有名的越南河粉有何独特?
发布时间:2019-06-10 12:13:42    访问量:45

  到越南旅游,品尝当地的经典特色美食是必不可少的。虽然国内不少地区的河粉也相当有名,但是“越南河粉”早已名扬海外,不仅征服了当地人民,许多到此旅游的食客也都赞不绝口。好在,现在有先进智能化的河粉机,无论是哪里的美食,了解它的独特之处,想要在家自制也没那么难。

  如果你去过越南,就能从大街小巷中明显的感受到“河粉”在当地的地位。最初河粉的最佳拍档是牛肉,但由于越南市场的特点,每周都有两天停止牛肉的供应,因此又发明了新的吃法,将鸡肉与河粉结合。想品尝正宗的越南河粉,其实很简单,毕竟最难的是河粉本身的制作方法,很多人没有时间和精力为了一碗河粉在家兴师动众的自制,即便是开小吃店,面对大量的食客,每天都要手工制作的成本也太高了,工艺先进的新一代自动化河粉机做出的河粉品质稳定,足以满足需求。

  简单来说,购买到现成的河粉之后,加入汤底、鸡肉或牛肉以及其他的配菜即可,越南北方与南方的口味也稍有不同,北方喜欢宽河粉和少量的配菜,汤底相对比较清淡。南方则与北方相反,配菜丰富、汤底浓而甜。

  影响越南河粉美味程度关键的步骤是熬制“汤底”,因为大部分河粉都是由性能稳定的河粉机制作而成,品质不会相差太远。但汤底的熬制时间、使用材料都会影响口感,一般好的汤底都是由牛骨、牛尾、牛腩以及香料熬制数小时而成。


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